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中秋、國慶節(jié)即將來臨，為確保廣大人民群眾飲食安全，度過歡樂祥和的節(jié)日，省衛(wèi)生廳、食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合提醒廣大消費者注意餐飲消費安全。
一、選擇良好的就餐場所
廣大消費者要選擇有餐飲服務(wù)許可證（或食品衛(wèi)生許可證）、環(huán)境整潔、信譽(yù)度高的餐飲單位就餐。食品安全信譽(yù)度一般分為A、B、C三個等級，A級單位的信譽(yù)度最高、風(fēng)險度最低、安全條件最好，B、C級單位信譽(yù)依次降低，風(fēng)險依次加大。
提醒廣大消費者在兩節(jié)期間要選擇信譽(yù)良好的就餐場所就餐，不要選擇在路邊露天無證攤點用餐，防止食品中毒的發(fā)生。
二、選擇安全的菜肴
消費者就餐時應(yīng)注意以下事項：
1、注意辨別食物顏色和外觀是否正常，是否有異物或異味，如發(fā)現(xiàn)異常，要立即停止食用。
2、不吃野生蘑菇、河豚魚、發(fā)芽馬鈴薯等高風(fēng)險食品。
3、慎食海（河）產(chǎn)品。海鮮富含蛋白，易引起過敏反應(yīng)，且海鮮宜被副溶血性弧菌污染，生食宜引發(fā)食物中毒，因此不要為了貪鮮而生食，要盡可能燒熟煮透再吃。
4、注意四季豆中毒。秋季是四季豆中毒的高發(fā)期。四季豆中含有皂素和紅血球凝集素，皂素能產(chǎn)生溶血，紅血球凝集素具有能使人類紅血球凝集的活性，刺激胃腸道，吃了沒有燒熟煮透的四季豆后易中毒。將四季豆燒熟煮透，這兩種毒素就會徹底分解，不會中毒。
三、保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣
1、注意個人衛(wèi)生，養(yǎng)成餐前洗手的習(xí)慣。人的雙手每天接觸大量的東西，會沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就餐前（或吃東西前）正確的洗手習(xí)慣，降低“病從口入”的風(fēng)險。
2、注意餐具衛(wèi)生。就餐前要觀察餐具是否經(jīng)過消毒處理，經(jīng)過清洗消毒的餐具具有光、潔、干、澀的特點；未經(jīng)清洗消毒的餐具往往有茶漬、油污及食物殘渣等。
3、盡量選擇分餐方式就餐，減少交叉污染的風(fēng)險。在集中聚餐時，應(yīng)配置足夠的公用筷或勺，提倡用公筷、公勺，要盡量避免用個人使用的餐具在公用的餐盤中夾取食物或為他人夾菜。
4、注意飲食節(jié)制。暴飲暴食會增加腸胃負(fù)擔(dān)，可能誘發(fā)急性腸胃炎、胰腺炎、膽囊炎，尤其是患有糖尿病、高血壓、高血脂等病癥的人群應(yīng)少飲酒，葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品。
四、注意家庭聚餐特殊事項
節(jié)日家中聚餐是我國的傳統(tǒng)。家庭辦酒席時，應(yīng)保證具有與供應(yīng)飯菜的品種、數(shù)量相適應(yīng)的加工場地，保證易腐食品原料和熟食品能夠在冷藏條件下儲存。承辦宴席的廚師要掌握必要的食品安全知識和食品操作要求。
五、注重飲食權(quán)益法律保障
消費者在餐飲單位就餐時應(yīng)索取并留存消費票據(jù)等有關(guān)憑證。就餐后，一旦發(fā)生惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉等食物中毒典型癥狀時，要及時到醫(yī)院就診，并與就餐酒店取得聯(lián)系，同時向當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門投訴舉報。要注意保留好消費憑證、病歷卡、檢驗報告、剩余食品等相關(guān)證據(jù)，避免因錯過最佳的調(diào)查時機(jī)和無證據(jù)而導(dǎo)致食物中毒無法確診。
（省局餐飲安全監(jiān)管處）
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